[창업자 필독사항 ]

창업자분들께 있어 업체 선택시가장 중요한 부분이 맛과 마진율이라 생각합니다. 특히 저가형 장사에서 마진 만큼 중요한게 없습니다.

그럼 간단하게 마진율을 확인하는 방법을 알려 드리도록 하겠습니다.

■ 도우(피자빵) 1개의 가격 비교

 

도우(피자빵)의 경우 피자의 원가와 마진율을  좌지우지 하는 피자의 3대 재료 가운데 하나입니다.특히 밀가루 도우를 사용하는지 곡물 도우를 사용하는지 필히 확인 하셔야 합니다.요즘은 소비자들의 욕구가 웰빙을 선호하는 추세라 곡물 도우를 많이 선호합니다.

 

■ 치즈 한박스 10 kg의 단가 비교(반드시 자연산 100% 치즈인가 확인)

 

피자 전체에서 가장 큰 원가 비율을 차지하는 재료이기에 반드시 가격 비교를 하셔야 합니다.그리고 가장 비싼 재료이고 가장 많이 사용하는 재료이기에 공급 가격이 얼마인지 반드시 확인하셔야 합니다.

또 자연산치즈인지 아니면 모조치즈를 사용 하는지도 반드시 확인 하셔야 합니다.최근 언론에서 모조치즈에 대한 방송을 하여 소비자들은 그 만큼 더 잘 알고 있습니다.이제 모조치즈를 사용 하면서 영업 하는 시대는 끝났습니다.

 

■ 피자소스 3kg 단위 공급 단가

 

피자소스 또한 피자의 3대 재료 가운데 하나로서 반드시 가격 비교는 하셔야 합니다.

 

위에 3가지 재료는 반드시 확인 하셔야 어느 업체가 가장 마진이 좋은지 파악할 수 있습니다.

만약 계약 이전이라고 공개를 망설이거나 하지 않는 업체는 마진을 속이는 것이며 창업자를 속이는 것입니다.

재료비가 저렴하고 마진이 높다면 공개를 못할 이유가 없기 때문입니다.

창업자는자신 있게 요구하고 확인 하셔야 합니다.

업체마다 비슷한 마진을 제시하고 있습니다.하지만 위에 3가지 재료만 확인 하신다면 어느 업체가 마진이 높고 그 마진이 정확한지 과장인지 파악할 수 있습니다.

위에 3가지 재료의 경우 마진율에 가장 큰 영향을 주기에 피자 한판당 원가에서 몇 백원의 차이를 보이고 있습니다.비록 몇 백원이 피자 한판에서는 작은 돈이지만  하루에 수십판씩 한달이면 심지어 가격 차이가 심한 경우 판매량에 따라 점포 임대료 차이도 보이고 있는게 사실입니다.

 

그리고 한달 두달 그리고 1년을 넘게 영업을 한다고 가정하면 아주 큰 마진의 차이를 보이는 부분입니다.